เมื่อประมาณสองปีที่แล้วในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ สถาบัน zi char ของสิงคโปร์อันเป็นที่รัก Keng Eng Kee (KEK) Seafood ผู้ก่อตั้ง Madam Low Peck Yah ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้ง octogenarian ได้โทรศัพท์ไปหา Paul Liew หลานชายของเธอ ซึ่งปัจจุบันบริหารร้านอาหารอยู่ .นั่นคือช่วงเวลาที่ร้านอาหารและเครื่องดื่มปิดให้บริการสำหรับแขกที่มารับประทานที่ร้าน และโอกาสการอยู่รอดของอุตสาหกรรมดูสิ้นหวัง
ร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแผงลอยหลายแห่งต้องปล่อยพนักงานไป
คุณย่าของเขาคิดเพียงสิ่งเดียว และนั่นไม่ใช่การรักษาแบรนด์เก่าแก่อายุ 50 ปีของเธอ Liew เล่าให้ฟัง
Girls on the grill: พบกับเชฟหญิงที่ดูแลส่วนที่ร้อนที่สุดและหนักที่สุดในครัวเพราะความรักในไฟ
“เธอพูดว่า ‘ขอให้แน่ใจว่าทุกคนอยู่กับคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนไม่เป็นไร นั่นคือวิธีที่เราทำธุรกิจของเรา ไม่ใช่แค่เรื่องกำไรขาดทุน ไม่ใช่แค่เรื่องของรายได้เท่านั้น’”
ตลอดช่วงการแพร่ระบาด KEK ไม่ได้สูญเสียพนักงานแม้แต่คนเดียวจากการเลิกจ้าง ในความเป็นจริง “เราสามารถเพิ่มค่าจ้างของทุกคน และนำคนที่ติดอยู่ในประเทศมาเลเซียกลับมาได้ แม้จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมก็ตาม เพราะพวกเขาไม่สามารถออกจากงานเป็นเวลานานขนาดนั้นได้ เราต้องดูแลพวกเขา” Liew กล่าว
หลังจากเกิดโรคระบาด พวกเขายังขยายธุรกิจ โดยเปิดร้านสาขาที่สองในฝั่งตะวันออก ซึ่งเป็นร้าน
อาหารปรับอากาศขนาด 140 ที่นั่งที่ SAFRA Tampines
Paul, Jia Min และ Wayne Liew ที่ร้านอาหารใหม่ของ KEK Seafood ที่ SAFRA Tampines (ภาพ: อิ๊ก เฉิน)
ในช่วง “ตัดวงจร” พวก Liews – พี่ใหญ่ Paul วัย 41 ปี ผู้ดูแลด้านการพัฒนาธุรกิจ Wayne, 38, หัวหน้าพ่อครัว; และ Jia Min น้องสาวคนสุดท้องวัย 31 ปี หัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการ ตระหนักถึงความสำคัญของการทำให้แน่ใจว่าเกมจัดส่งอาหารของพวกเขาแข็งแกร่ง มีระบบการสั่งซื้อออนไลน์ และปรับแต่งสูตรอาหารเพื่อให้เดินทางได้ดี
โฆษณา
“แม้แต่คนรุ่นเก่า เช่น พ่อแม่ของฉัน ก็ยังเห็นว่าการอยู่รอดในสภาพแวดล้อมทางธุรกิจหลังการระบาดใหญ่ เราไม่สามารถทำสิ่งต่าง ๆ อย่างที่เคยทำได้ เราเป็นแบรนด์มรดกตกทอด แต่เราต้องตามให้ทันเวลา ในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติและคุณค่าของเราไว้” พอลกล่าว วันนี้ คำสั่งซื้อจัดส่งคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของรายได้
ในทางหนึ่ง ถ้าไม่ใช่เพราะโรคระบาด ทางออกที่สองก็อาจไม่เกิดขึ้นจริง
“เราทำการจัดส่งจำนวนมาก และจากข้อมูล เราพบว่ามีคำสั่งซื้อจำนวนมากจากตะวันออก” แม้ว่าอาหารจะเดินทางหนึ่งชั่วโมงจากร้านอาหารที่หมู่บ้านอเล็กซานดราทางตะวันตก แต่ก็ยังมีคำสั่งซื้อซ้ำจากตะวันออก “ดังนั้นเราจึงรู้ว่ามีตลาดที่มีศักยภาพที่นั่น”
ซี่โครงหมูอบกาแฟของ KEK Seafood (ภาพ: เค็ก ซีฟู้ด)
ถึงเวลาแล้ว” พอลกล่าว และ “ยังเป็นโอกาสสำหรับพนักงานอาวุโสของเราที่จะเติบโต” ด้วยการเรียนรู้วิธีจัดการร้านค้าอย่างอิสระมากขึ้น
คุณยายเสียชีวิตในเดือนมีนาคมปีนี้ ด้วยวัย 90 ปี โดยสามีของเธอยังมีชีวิตอยู่ “จุดสุดท้ายที่โลงศพของเธอสร้างคือที่ KEK ที่อเล็กซานดรา” พอลเล่า “มันหยุดอยู่ที่นั่นสองสามนาที และพนักงานทุกคนก็ออกมาแสดงความเคารพเป็นครั้งสุดท้าย”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> สล็อตแตกง่าย
